Y aura-t-il une guerre du halal ?

Que pensent les organisations de consommateurs sur le sujet du halal ? On aurait besoin de les entendre tant la confusion s'installe, au mépris me semble-t-il des 5 millions de musulmans dont la confiance à l'égard des acteurs de ce marché est aujourd'hui ébranlée. Et peut-on espérer des organismes représentatifs de cette communauté qu'ils précisent les exigences qu'ils entendent faire respecter par tout producteur et distributeur de produits halal ? « Piteuse sortie de Nestlé ». C’est ainsi que j’ai d’abord réagi à l’annonce par Nestlé de l’arrêt de la commercialisation des saucisses halal Herta (sa filiale). S’il y avait, comme le prétendaient ses accusateurs, ne serait-ce que des « traces de porc » sur une chaîne de fabrication destinée à des produits halal, c’est qu’il y avait un problème professionnel. On pouvait y remédier autrement qu’en déclarant que ces productions « ne sont pas compatibles avec une industrialisation en grande série » (Le Parisien du 2/02). Mais passé cette « primo-réaction », et après avoir fureté sur le Net pour voir comment tout cela avait été géré par le groupe de Vevey, j’ai finalement été très déstabilisé par le contenu des polémiques que cette affaire a suscitées. Et dans celle-ci comme les précédentes, c’est toute la dimension religieuse et politique de ces querelles qui saute aux yeux. Pas étonnant qu’elles déstabilisent nos équipes acquises à l’idée qu’il y a « un combat E. Leclerc » à mener pour permettre à nos clients musulmans d’acheter moins cher. Il y a évidemment des gens qui ne souhaitent pas qu'on s'y investisse. Ils ne sont pas tout à fait désintéressés (sic). Je ne suis pas naïf et les pièges, comme les coups, je les vois bien arriver. Par exemple, il a suffi qu’on annonce notre intention de développer des gammes halal pour que, déjà, de pseudo gardiens du temple (re-sic) ne voient, dans notre initiative, qu’une "OPA de la grande distribution sur un gratifiant marché" de 5 millions de consommateurs ! Réflexe somme toute très franchouillard si l'on veut bien considérer qu'en Malaisie, en Indonésie, en Inde et plus près de nous, aux Pays-Bas et en Grande Bretagne, la place d'une distribution organisée (supérettes, supermarchés, etc) et même les marques de distributeur ne sont pas ainsi contestées. Qu’importe : à la demande des clients musulmans, nous avons décidé une politique de référencement plus volontariste de fournisseurs halal dont les marques sont devenues incontournables et appréciées. Mais ça reste relativement cher pour un foyer modeste. Et du point de vue des salariés musulmans qui travaillent dans nos magasins, les gammes, finalement, sont assez peu diversifiées. Il y a beaucoup à faire pour faire bénéficier les consommateurs musulmans de produits intégrant aussi les préoccupations de développement durable, de consommation responsable et de qualité nutritionnelle. Seulement, voilà, l’enjeu dépasse aujourd'hui les professionnels, même nourris des intentions les plus louables. Dans le stream agité des querelles consécutives aux affaires Quick ou Herta, « la guerre des certificateurs » est engagée. Les uns se réfèrent à la mosquée de Lyon pour mieux s'opposer à celle de Paris. Pour le moment, quelques sociétés privées trouvent encore grâce (AVS)...  Au total une quarantaine d'organismes de certification ! Il y a des fondements religieux à ces prises de position. Il y a des enjeux et des circuits financiers. Et même des rivalités politiques, y compris dans la communauté musulmane. Et ces rivalités dépassent aujourd’hui les frontières religieuses quand, derrière les campagnes d’affichage dénonçant les modes rituels, on sent poindre l’exploitation politique. On passe d’une interrogation sur le mode d’abattage, le respect des animaux…à l’invective et à la stigmatisation d’une communauté dont les simples croyants sont instrumentalisés. Tous ces dérapages (dont on peut imaginer l’exploitation croissante d’ici les Présidentielles) nécessitent que, producteurs ou distributeurs, redoublent d’exigence en garantissant un strict respect des cahiers des charges. Nos consommateurs méritent ce respect. C’est en tout cas une première réponse qu’on leur doit. Une autre, c’est d’être complètement transparent. Et puisqu’il n’y a pas unanimité (c’est le moins qu’on puisse dire) sur l’appréciation des certificateurs, le mieux, à notre stade, c’est d’être clair sur l’origine et la filière afin que chacun se détermine selon son choix, ses convictions. Pour le reste, comme je le disais dans mon introduction, il me semble que c’est à la communauté musulmane de se mettre d’accord sur ses exigences.